Poulet aux cinq épices

Publié le par O-Lit

Bonjour à tous,
 
Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une petite recette assez simple et rapide qui ravira les amateurs de cuisine chinoise.
 
Alors pour tous ceux qui n'aime pas passer commande au traiteur chinois car il trouve que tout à toujours le même goût voici la recette qu'il vous faut.
 
Elle vous apportera un petit bout de chine au coin de la table.
 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 
  • 2 blancs de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • ½ botte de jeune oignon
  • 1 cuill à café de gingembre râpé
  • 2 cuill à café de 5 épices
  • 4 cuill à soupe de vinaigre noir
  • 3 cuill à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuill à soupe de nuoc mam
  • 2 cuill à soupe de sucre de canne
  • Sel et poivre du Sichuan

Préparation :

 
Emincez les blancs de poulet finement.
 
Préparer une marinade avec 2 cuill à soupe de sauce soja et 1 cuill à café de 5 épices.
 
Plongez-y les morceaux de poulet et laissez-les mariner pendant une bonne heure.
 
Pendant ce temps émincez finement les jeunes oignons et les 2 gousses d’ail. Coupez ensuite les carottes en fins bâtonnets.
 
Faites chauffer de l’huile dans un wok et lorsqu’elle est chaude plongez-y le poulet. Faites le revenir 2 à 3 min à feu vif, salez et poivrez puis réservez.
 
Dans le même wok faites revenir les jeunes oignons avec les carottes. Ajouter le gingembre râpé à mi-cuisson. Lorsque les légumes sont cuits, réservez-les.
 
Déglacez ensuite votre wok avec le vinaigre noir. Ajoutez ensuite le sucre de canne, le nuoc mam, le reste de la sauce soja et le reste de 5 épices. Faites réduire ce mélange pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
 
Sortez le wok du feu et ajoutez l’ail et laissez-le cuire doucement et infuser pendant 5 min dans la sauce.
 
Remettez ensuite la viande et les légumes dans le wok réchauffez-les en les mélangeant pour que la sauce nappe bien l’ensemble de la viande.
 
Servez sans attendre avec du riz blanc.

Publié dans Volailles

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