Le sambal oelek

Publié le par O-Lit

Bonjour à tous,
 
Voici le premier post du genre, la présentation d’un ingrédient.
 
Aujourd’hui, présentation d’un condiment incontournable le sambal oelek.
 

Qu’est-ce que c’est ?

 
Le sambal oelek est une pâte de piment d’origine indonésienne.
 
Peu de gens semble connaître ce produit mais pourtant tout le monde en a déjà vu. Et oui, lorsque vous allez au restaurant chinois, c’est le petit pot de purée de piment que vous retrouvez sur la table.
 
Composé presqu’intégralement de piment, il est très utilisé pour relever les plats asiatiques. Bien qu’incontournable dans la cuisine chinoise, indonésienne, thaï et vietnamienne, il peut être facilement utilisé dans les cuisines occidentales pour donner un petit coup de peps à vos plats.
 
Attention toutefois, il ne faut pas en abuser car il est particulièrement piquant et risquerai de gâcher le plat si vous en mettez de trop.

Où s’en procurer ?

 
Et bien, l’on peut en trouver quasiment partout.
 
Bien entendu, vous en dénicherez dans les épiceries asiatiques mais aussi dans les rayons asiatiques de vos supermarchés.
 
Il existe plusieurs marques donc n’hésitez pas à en essayer un maximum pour trouver celle qui vous convient le mieux.

Idées recettes :

 
 
 

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